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【Côtes　de　Beaune　：　コート　ド　ボーヌ地区】

• Simon　BＩＺＥ：シモン　ビーズ（日本に最もなじみのある生産者）
• A.　et　P.　de　VＩＬＬＡＩＮＥ：A・エ・P・ド・ヴィレーヌ（Ｄ．Ｒ．Ｃ．のオーナーが造るワイン）
• Ｊｅａｎ　Ｙｖｅｓ　Ｄｅｖｅｖｅｙ：ジャン　イヴ　ドゥヴヴェイ（コント・ラフォンを始めとする他の同業者から賞賛される生産者）
• ＰＡＲＥＮＴ：パラン（妻はヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・Ａ・Ｆ・グロのアンヌ・フランソワーズ）
• Ｍｉｃｈｅｌ　ＬＡＦＡＲＧＥ：ミシェル　ラファルジュ（２０００年産より１００％ビオディナミを実施）
• Ｊｅａｎ−Ｍａｒｃ　ＭＯＲＥＹ：ジャン＝マルク　モレ（安定した酒質で揺るぎない評価を得ているシャサーニュを代表する造り手）
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｃｈａｎｔａｌ　Ｌｅｓｃｕｒｅ：ドメーヌ　シャンタル　レスキュール
• Capitain　Gagnerot:カピタン　ガニュロ家（ラドワで最も優れた生産者）
• Vincent　Girardin：ヴァンサン　ジラルダン家（ブルゴーニュを代表する生産者の一人になりました）
• Ｈｅｎｒｉ＆Ｇｉｌｌｅｓ　ＢＵＩＳＳＯＮ：アンリ＆ジル　ビュイッソン家　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　ＧＥＲＭＡＩＮ：ドメーヌ　ジェルマン（ロバート・パーカーＪｒ四つ星生産者）
• Ｍｉｃｈｅｌ　ＭＯＲＥＹ−ＣＯＦＦＩＮＥＴ：ミシェル　モレイ＝コフィネ
• ＬＥＲＯＹ：ルロワ
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｍｉｃｈｅｌｏｔ：ドメーヌ　ミシュロー
• Ｆｒａｎçｏｉｓｅ　＆　Ｄｅｎｉｓ　Ｃｌａｉｒ：ドニ　クレール
• ＬＥＦＬＡＩＶＥ：ルフレーヴ（ピュリニーの至宝とも言うべき珠玉のドメーヌ）
• Ｐｉｅｒｒｅ　ＭＯＲＥＹ：ピエール　モレ（ルフレーヴの醸造長でもあり、１９９７年より１００％ビオディナミを実践）
• ＤＯＭＡＩＮＥ　ＢＥＲＮＡＲＤ　ＭＯＲＥＹ　ＥＴ　ＦＩＬＳ：ドメーヌ　ベルナール　モレ　エ　フィス（ブルゴーニュの白ワインのスターの一人）　
• Ｐｈｉｌｉｐｐｅ　ＣＯＬＩＮ：フィリップ　コラン（ミシェル・コラン氏の長男父親譲りのネオクラシックなスタイル）
• Ａｌｅｔｈ　ｌｅ　ＲＯＹＥＲ­ＧＩＲＡＲＤＩＮ：アレット・ル・ロワイエ＝ジラルダン（アルマン・ジラルダンの娘）
• Ｐａｕｌ　ＧＡＲＡＵＤＥＴ：ポール　ガローデ（マイナーなアペラシオンの底力を存分に堪能させてくれるドメーヌ）　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　ＰＡＵＬ　ＰＥＲＮＯＴ　ＥＴ　ＳＥＳ　ＦＩＬＳ：ドメーヌ　ポール　ペルノ　エ　セ　フィス（ピュリニーの造り手では３本の指に入る）　　
• Ｒｏｕｘ　Ｐèｒｅ　Ｅｔ　Ｆｉｌｓ：ルー　ペール　エ　フィス　（コート・ドールで最大の所有者の一人）
• ＡＭＩＯＴ　Ｇｕｙ　ｅｔ　Ｆｉｌｓ：アミオ　ギイ　エ　フィス　（構成のしっかりしたワインを産するシャサーニュを代表する生産者）　　
• Ｂｒｕｎｏ　ＣＯＬＩＮ：ブリュノ　コラン　（ミシェル・コラン=ドレジェは健在です）　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｖｉｎｃｅｎｔ　ｅｔ　Ｓｏｐｈｉｅ　Ｍｏｒｅｙ：ドメーヌ　ヴァンサン　エ　ソフィー　モレ　
• ＤＯＭＡＩＮＥ　ＪＡＱＵＥＳ　ＧＩＲＡＲＤＩＮ：ドメーヌ　ジャック　ジラルダン　（ジャックは、ヴァンサン　ジラルダンの兄）　
• ＦｒａｎＣｉｎｅ　ｅｔ　Ｏｌｉｖｉｅｒ　Ｓａｖａｒｙ：フランシーヌ　エ　オリビエ　サヴァリー　（シャブリから北東に２０ｋｍの村）　
• Ｃｈａｒｌｅｓ　Ｐèｒｅ　et　Ｆｉｌｌｅ：シャルル　ペール　エ　フィーユ　（気候変動により注目される土地）　
• Ｌｕｃｉｅｎ　Ｍｕｚａｒｄ　ｅｔ　Ｆｉｌｓ：リュシアン　ミュザール　エ　フィス　（１６４５年から続く老舗）　　
• Ｑｕｅｎｔｉｎ　（Ｐｈｉｌｉｐｐｅ）　Ｊｅａｎｎｔ：カンタン（フィリップ）ジャノ　（最高のコストパフォーマンス）　
• Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓａｉｎｔ　Ｐａｎｃｒａｃｅ：ドメーヌ　サン　パンクラス　（一人の農夫が造る、こだわりのブルゴーニュ　ワイン）