ビオデナミ農法を用いる事で化学肥料を用いず、その土地が持っている本来のテロワールの個性を発揮できる。とヴィットマンは日本に来たときに力強く言っていました。
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ニコラ ジョリに影響を受け、以前から興味を抱いていたビオデナミを始めたのが１９９０年、今やそのこだわりは家族が食べる野菜などもビオデナミ農法で自ら造っています。ビオデナミでありながら、その酸、ミネラル、深みのある果実味などを発揮し、ドイツ国外の多くのビオデナミ農法の造り手より高い関心を受けています。
ビオデナミ農法を用いる事で化学肥料を用いず、その土地が持っている本来のテロワールの個性を発揮できる。とヴィットマンは日本に来たときに力強く言っていました。
２００６ Ｗｉｔｔｍａｎｎ Ｃｕｖｅｅ Ｑ．ｂ．Ａ． trocken
ヴィットマン キュヴェ クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：４．６ｇ／ｌ 酸度：６．６ｇ／ｌ
豊富なミネラルがピチピチと活きていて、食中酒にも最適。余韻に広がる果実感も心地よい
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ごめんなさい、只今売り切れました（２０２０年１１月２９日）。大変ありがとうございました。
２０１１ Ｗｉｔｔｍａｎｎ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｑ．ｂ。Ａ． trocken
ヴィットマン リースリング クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：７．５ｇ／ｌ
酸度：８．０ｇ／ｌ（２００７年ヴィンテージ参照）
長い余韻と深み、白い花のアロマも豊かで飲み応えのあるリースリングワイン
２，９４０円（本体価格２，８００円）
ごめんなさい、ただいま品切れ中（（２０１３年１２月２４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ちくださいませ。
２００７ Ｗｉｔｔｍａｎｎ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ Ｑ．ｂ．Ａ． trocken
ヴィットマン シャルドネ クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ
《白》【辛口】葡萄品種：シャルドネ
残留糖度：３．０ｇ／ｌ 酸度：７．３ｇ／ｌ
ほのかな樽香と濃厚な果実味が豊かなシャルドネ
５，４００円（本体価格５，０００円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１７年４月８日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００８ Ｗｉｔｔｍａｎｎ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ sekt brut 
ヴィットマン リースリング ゼクト ブリュット ７５０ｍｌ
《白》【辛口】葡萄品種：リースリング
残留糖度：１２．９ｇ／ｌ 酸度：６．６ｇ／ｌ（｀０７年参照）
瓶内二次発酵による細かい泡と樽香、果実味はシャンパーニュにひけを取りません！
４，８６０円（本体価格４，５００円）
ごめんなさい、只今売り切れました（２０１８年２月２５日）。大変ありがとうございました。
