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棒仕立て、有機肥料、手摘み、フーダーでの熟成、ワイン造りの伝統を守る生産者。
ニコラウス ヴァイス（ニック）は、ザンクト ウルバンス ホ−フを運営するヴァイス家の三代目で、このワイングートは半世紀程前に祖父ニコラウスによって設立されました。有名なガイゼンハイムで栽培と醸造の学位を習得し、さらにナーエ、シャンパーニュ、カナダ、カリフォルニア、チリでき経験を積みました。ライヴェンの若手ワイン生産者協会の会長として、ワイン造りの新世代による、ドイツのワイン造りの伝統を保護し、ドイツ元詰めワインの栄光の復興する運動の最前線にいます。その栽培と醸造は、何世紀もの間モーゼルとザールで行われてきた伝統的な方法で行われています。葡萄木は棒仕立てでハート形に整枝、土壌の自然なバランスを保つために有機肥料を使っています。葡萄は出来るだけ遅く収穫し、手で摘み取ります。葡萄は軽く破砕し、果皮としばらく置き、アロマを引き出します。そっと圧搾した後、涼しいセラーでステンレスタンクを使い発酵させます。その後、伝統的な1000Ｌ入りのフーダーで数ヶ月熟成させます。ゴーミヨ「ドイツワインガイド2005」で4房が付けられた、現在急成長を見せる注目の若手生産者で、ヒュー
ジョンソン「ポケットワインブック」に、ピースポートの注目生産者として名前が挙げられています。
ＫＡ−１０１ ２００１ Piesporter Goldtröpchen Auslese
ピースポーター ゴールドトレプヒェン アウスレーゼ ７５０ｍｌ 
《白》【甘口】
生産地域：モーゼル
生産者：ザンクト ウルバンス ホーフ
葡萄品種：リースリング
残留糖度：73．1g／l
酸度：8．7g／l
ピースポートのトップ生産者のひとつとして注目されるザンクト ウルバンス ホーフは、現在ゴーミヨの4ッ房生産者です。所有するのは、いわゆる「モーゼル
ローレライ」として知られる区画で、急勾配の岩の多い表面は、河に真っ直ぐに傾斜しています。そのため、直接と反射による日光が当ります。スグリやハーブ、ミネラルの風味が感じられる、素晴らしいアウスレーゼです。ゴーミヨ「ドイツワインガイド」で91
点。
７，３５０円（本体価格７，０００円） インポーターお宝ワイン！（僅か３本のうちの１本）
ＫＡ−１０１は、只今品切れ中（２０１１年１２月２４日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
