クロスター エーバーバッハ醸造所のかつての輝きを取り戻したラインガウにありながら独自のスタイルを表現する個人生産者
フレート プリンツという名の生ける伝説
1970年生まれの フレート プリンツは 、 1991年に趣味でワイン造りを始めてからわずか数年の間に、 ラインガウのワイン造りに重要な変革をもたらした人物 として知られるようになりました。
1995年、シュタインベルガー で名を馳せた クロスター エーバーバッハ醸造所での勤務を開始すると 、 かつての名声を失いつつあった 、当時の ワインのスタイルを変更するよう助言しました。
ワインに甘みを残すためにズースレゼルヴ（発酵前のブドウ果汁）を加える手法ではなく、 シュタインベルガーが持つ特別な土壌の個性、ミネラル感を最大限に引き出 す 努力を行ったのです。
この功績が認められたフ レートは、 2002年に ケラーマイスター （醸造責任者） に就任したものの 、 2004年 ９月 に醸造所を退社。
その理由は、ハルガルテン村にある自身のワイナリーに専念するためでした。
ハルガルテン村で生み出される極上のワイン
フレートは、その才能を自身のワイナリーでも発揮します。
独立して間もない 2005年１月 には 、 厳しい認定条件を持つ VDP ドイツ 優良 ワイン生産者協会 への加入が認めら れ、同年 より 、クロスター エーバーバッハのオークションでも彼のワインが競売にかけられるようになりました 。
ドイツの著名なワインガイドのひとつ、『アイヒェルマン 2019』では 4星を獲得し、同年の『ヴィヌム』で 3.5星、『ゴーミヨ』で 3房を獲得。
フレートが造る珠玉のワインは、生産される前に予約で埋まってしまうほどです。
しかし フレート は、 「 私 は ”ワインメーカー ”ではない」 と 言 い ます。 「 品質が最高値なのは収穫直前だ。収穫した葡萄に 、ワインメーカーが 手を加えれば 加えるほど ワインの品質は落ちる。つまり、畑仕事が何より大切ということだ」。
2009年からオーガニック農法を選択し、 2018年には 公式に ビオディナミを 開始 。有機栽培は 「 マーケティングのためではなく、品質向上のため 」 だと強調します。
当初 5haだった畑 は、現在 9haまで拡大しましたが、ワイン造りの哲学は変わっていません。
私たちが2004年に彼の元を訪問した時、「ハルガルテンのために良いことをしていきたい。それが嬉しいし、夢だった。だから中途半端なことはしたくない」と熱く語ってくれましたが、その想いは今もなおワイン の中に確かめることが出来ます 。
2017年の 「 ジ ェ ームズ サックリング .com」によるレポートでは、ラインガウの 400本近いワインを試飲した中で、唯一 100点を献上されたのがプリンツの「 ユ ングファー リースリング アウスレーゼ ゴルトカプセル 2015」でした。
また、「ヘンデルベルク シュペートブルグンダー レゼルヴ トロッケン 2012」が 97点を獲得。
同記事では、「フレート プリンツが、我々のレポート の中で最高評価の甘口ワインと 赤ワインを生産したという事実は、ラインガウの最近の発展について多くのことを述べてい る」と 紹介 されて います。
銘醸畑ヘンデルベルク
ヘンデルベルクは1418年に文書で言及された歴史を持つ畑です。VDPによる格付けでは、エアステ ラーゲ（１級畑）に認定されており、素晴らしいワインを生み出す銘醸畑として知られています。
23haほどに葡萄が植えられており、プリンツはその内の標高200〜230m、南から南西向きの斜面に位置する3.5haの区画を所有しています。
ラインガウの中でも標高が高く、朝日から夕陽まで、1日中太陽の恩恵を受けることができる場所です。
また、丘の上部には粘板岩が多く含まれており、ワインにミネラル感を与えます。
畝の間には草を生やしていて、急な勾配で土壌が流されないようにするために工夫されています。
フレートは、「気候変動の関係もあり、より栽培地としてシュペートブルグンダーに適してきた」と話しており、今まさに注目すべき畑だと言えます。
シュペートブルグンダーへのこだわり
シュペートブルグンダーは、8月に色付きが始まりますが、その時期に色が付いていないものは間引く必要があります。
収穫時期にはどれも同じ色をしていて、熟度が異なるものの見分けがつかなくなってしまうからです。
ハルガルテナー ヘンデルベルク(KA-420)は、1枝に対し2房に制限しており、熟しを早くするためさらに房の1/3を切ってしまいます。
そのため、収穫量は30〜40hl/ha程度になり、集約感のある葡萄から、力強いスタイルのワインが生み出されます。
一方、スタンダードクラス(KA-516)は、間引きの比率は低いため収穫量は60 hl/haで、スムーズでエレガントな特徴があります。
「他のエリアと比べて、ラインガウのシュペートブルグンダーには酸があり、太った感じはなく、ミネラル分がある。したがってアルコールがあっても軽やかになる」とフレートは語ります。
ハルガルテン村のもう一つのトップ クリュ、「シェーンヘル」からの複雑で力強いG.G.。
ＫＡ−８４５ ２０２１ Hallgartener Schonhell Riesling Grosses Gewachs
ハルガルテナー シェーンヘル リースリング グローセス ゲヴェックス ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：４．１ｇ／ｌ
酸度：７．６ｇ／ｌ
特級畑「シェーンヘル」はハルガルテン村の西側に位置し、非常に日当たりのよい南向きの斜面に広がっています。
石の多いレス（黄土）とローム、少し砂の混ざる土壌です。保水性の高い土壌のため、厚く乾燥した夏でも葡萄の根に水分が供給されます。
このワインに使用するのは1971年に植樹した樹齢50年の葡萄です。
樹齢が高いため葡萄の実は小さく引き締まっています。一部、過熟の葡萄も混ざっており、ワインに複雑さを与えています。
発酵、熟成はステンレスタンクで行います。
フレートは、「粘土が多く深いため、強くはっきりとした味わいになる土壌。
全房圧搾をすることで、ワインが力強くなりすぎないようにしている」と話します。
１０，４５０（本体価格９，５００円）
評価
「ジェームス サックリング.com」95点、「ヴィヌム2023」93点、「ワイン アドヴォケイト2022.12.31」93点
ハッテンハイム村を代表する銘醸畑のひとつ、「ヌスブルンネン」からのフルーティなG.G.。
ＫＡ−８４６ ２０２１ Hattenheimer Nussbrunnen Riesling Grosses Gewachs
ハッテンハイマー ヌスブルンネン リースリング グローセス ゲヴェックス ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：５．１ｇ／ｌ
酸度：７．９ｇ／ｌ
特級畑「ヌスブルンネン（クルミの泉）」は全体でわずか9.7ha、その名前はクルミの木に囲まれた泉に由来しています。
「マルコブルン」、「ヴィッセルブルンネン」とともに、「ブルンネンラーゲン（泉の畑）」と呼ばれる３つの著名な畑に数えられています。
ライン川に面し、南から南東向きの畑です。斜面の低い部分に位置しているため、ライン川の日光の反射を受けるだけでなく、北からの冷たい風からも守られています。
砂、ローム、マール、分厚いレス（黄土）を含む土壌からフルーティで力強いワインが生まれます。
保水性が高いため、厚く乾燥した夏でも葡萄に十分な水分が供給されます。
葡萄が完全に熟した状態で収穫したら、直接圧搾し、ステンレスタンクで発酵させます。
熟成も綺麗な澱と共にステンレスタンクで行います。
柑橘系の果物のアロマと共に黄色の果実の要素があり、非常に調和のとれたミネラルが感じられます。
長期熟成のポテンシャルを持ったクラシカルなリースリングです。
１０，４５０（本体価格９，５００円）
プリンツを代表するハルガルテン村のグローセ ラーゲ、「ユングファー」からの調和した味わいが楽しめるG.G.。
ＫＡ−８４７ ２０２１ Hallgartener Jungfer Riesling Grosses Gewachs
ハルガルテナー ユングファー リースリング グローセス ゲヴェックス ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：４．１ｇ／ｌ
酸度：７．６ｇ／ｌ
「ユングファー」はハルガルテン村の東に位置するゆるやかな斜面に広がっています。
ハルガルテン村でワイン造りが発展したのには、近くにシトー派のエーバーバッハ修道院があったことが紛れもなく関連しています。
斑岩、砂利、レス（黄土）の混ざる土壌です。南東から南西を向いた斜面は1日中日当たりのよい恵まれた条件下にあります。
また斑岩が太陽の熱を蓄え、気温の下がる夜に蓄積した熱を放出し、畑を暖めます。
そのおかげで長期熟成の素晴らしいポテンシャルを持つワインになります。
このワインに使うのは特に樹齢の高い区画のもので、収量は低いですが集約のある葡萄が出来ます。
収穫は9月末から10月中旬に行います。一部はスキンコンタクト、残りはすぐに圧搾します。
樽とステンレスタンクの両方を使い発酵、熟成を行います。
ステンレスタンクは一部に野生酵母を使用します。また樽の方は、収穫の数日前に採取した葡萄から作ったピエ ド キューヴで発酵させます。
ステンレスタンク、および樽での発酵期間はそれぞれ異なります（3週間から3ヶ月くらい）。
収穫の翌年の4月にボトリングし、さらに5ヶ月以上瓶熟させます。
１２，１００円（本体価格１１，０００円）
評価
「ジェームス サックリング.com」96点、「ヴィヌム2023」94点、「ワイン アドヴォケイト2022.12.31」93+点
過完熟気味の葡萄を使い、ロワールのように長い期間澱と寝かせます
ＫＡ−４１４ ２０１２ Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ Ｂｌａｎｃ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｔｒｏｃｋｅｎ
ソーヴィニヨン ブラン クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ 《白》【辛口】葡萄品種：ソーヴィニヨン ブラン
残留糖度：４．０ｇ／ｌ
酸度：６．０ｇ／ｌ
葡萄は２００４年に植樹した、ユンクファーにある畑からのものです。
砂利と珪岩を多く含むレス（黄土）とローム層土壌。
斜度１５％の東南向きです。
葡萄樹は厳しく剪定を行い、６〜７月にかけては風通しを良くし、健全な葡萄が実るように、葉落としや不要な枝を取り除く作業を行います。
葡萄のみが完全に熟して黄金色になり、集約されて熟した果実のフレイバーを持つようになるまで待ってから、遅めの収穫を行います。
「葉っぱやピーマンの匂いは嫌なので」。注意深く全房プレスします。
発酵はステンレスタンクを使用し、葡萄の果皮についている天然酵母で発酵をスタートします。
ボトリングの１０〜１４日前まで、澱と共に熟成します。
ふわりとした甘さの中に、しっかりとミネラルが感じられます。
「酸の低い白ワインがあると言うことが重要」。
４，４００円（本体価格４，０００円）
スタイルはモーゼルのようなリースリング。プリンツの哲学の鱗片が感じられます。
ＫＡ−８６３ ２０２２ Prinz Riesling Trocken
プリンツ リースリング トロッケン ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
葡萄品種：リースリング
残留糖度：３．６ｇ／ｌ
酸度：７．２ｇ／ｌ
グーツは、VDPの格付けの最もベーシックなランクで、村名、畑名の表示は出来ず、ワイナリー名、葡萄品種を表記します。
軽いパウダー状の土、ローム層、砂、丸石、粘土質土壌で、10〜15％の斜度の畑です。
9月中旬〜下旬に収穫します。全房圧搾して、選別酵母を使用し、ステンレスタンクで3〜6週間発酵、上質な澱と共に1月まで熟成させます。
大変ボリュームのある辛口です。
香りは甘い果実、ミネラルと生き生きとしたフレッシュ感があります。
「グーツリースリングはスタートライン、入り口のようなもの。
気に入ってくれたら上のワインも選んでもらえるので重要」とフレートは話しています。
３，５２０円（本体価格３，２００円）
評価
「ジェームス サックリング.com」91点
ＫＡ−５５３ ２０１８ Ｇｕｔｓ Ｒｉｅｓｌｉｎｇ Ｑ．ｂ．Ａ． Ｆｅｉｎｈｅｒｂ von bunten Schiefer
グーツ リースリング クーベーアー ファインヘルプ フォン ブンテン シーファ ７５０ｍｌ 《白》【やや辛口】
葡萄品種：リースリング
有機認証：ユーロリーフ
残留糖度：１０．６ｇ／ｌ
酸度：７．４ｇ／ｌ
フォン ブンテン シーファー｢色とりどりの粘板岩から｣と名付けたワイン｡
主にヘンデルベルクの斜度 30〜40%の､シーファー土壌の若い葡萄樹から造ります｡
いつも最後に収穫しますが､それでいて健康な 葡萄です｡土壌は細かな粘板岩で､上部に行く程その比率は高くなります｡
選別酵母で発酵させます｡ミネ ラルがあり､しっかりとした味わいです｡
余韻には花のような綺麗な香りが残ります｡｢
辛口が好きな方､ そうでない方でも喜んでもらっています｡
フルーツ感､スレートによるフレッシュさが感じられます｣と フレートは話していました｡
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ハルガルテナー トラディション リースリング クヴァリテーツヴァイン トロッケン ７５０ｍｌ 
ユングファー カビネット ７５０ｍｌ 
ヘルデルベルク クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ 
シュペートブルグンダー クーベーアー トロッケン ７５０ｍｌ 
