レ タデーは、起業家のジャンフランコ ナ タリーと娘のアレッシアによって 2018 年に 設立されたワイナリーです。現在はアレッシ アが中心となって運営が行われています。
か つて別の生産者が所有していた歴史的かつ優れた畑を取得する機会を得ることができ、 2018 年に最初のワインをリリースしました。
畑面積は7ha、年間生産量は約３万本です。葡萄畑は、レ タデーが畑を取得してからオー ガニックに転換しています。
人的介入を最小 限にし、自然環境を尊重しながら品質重視の ワイン造りを行っています。
栽培するのは土着品種のサグランティーノ、トレッビ アーノ スポレティーノ、グレケット、そしてメルロ、カベルネ ソーヴィニヨンな どの国際品種です。
葡萄の収穫は100％手摘みで行っています。 ワイン造りは、確かな経験を持つ若いプロフェッショナルチームによって行われています。
畑の管理は、栽培専門家のファビオ ブッローニのコンサルティングを受けています。
品質の良い葡萄を得るために、手作業でグリーンハーベストを行い、収量制限を行います。
畑においても人的介入を最小限に留め、周辺の 生態系を維持しながら注意深く畑の手入れを行っています。
もし必要な場合にはマメ科の植物による緑肥を与え、土壌の耐性を強め、土に窒素を供 給します。
灌漑は行っていません。醸造は最新技術を導入し、高い品質と長期熟成のポテンシャルを持つ、自然で個性豊かなワイン造りを目指しています。
レ タデーのワインは赤も白も熟成中にバトナージュを行います。これによりワインにボリュームが出て口当たりが良くなります。色とア ロマの安定、複雑さとエレガンスがもたらされ、ワインを安定させます。
モンテファルコで生涯を過ごした不遇な女性“タデア”
レ タデーとは「タデア達」と言う意味です。タデアは16世紀に、神聖ローマ皇帝のカール 5 世とボローニャの貴族、オルソリーナ デッラ ペンナとの間に生まれた娘です。
しかし婚 外子のため、皇帝の娘であることは決して公にされませんでした。
生後、母親から引き離さ れ、皇帝により教育係に育てられた後、モンテファルコの貴族と結婚し、生涯のほとんどをモ ンテファルコで過ごしました。
その時代の多くの女性たちと同じ、高貴な家に生まれても自分 の人生を自ら選ぶことが許されることはありませんでした。
タデアの物語を受けて、昔から男 性が主流であるワインの世界においても、性別に関係なくその人々が才能を発揮できること を目指して、この名前をつけています。
ウンブリアならではの葡萄品種
■トレッビアーノ スポレティーノ
ウンブリア原産の葡萄品種で、イタリア中部に広まっている他のトレッビアーノ品種との類似性は見られません。
名前はペルージャ県スポレト近郊のトレヴィ市に由来しているという説があります。
古代の葡萄品種で、絶滅の危 機に瀕していましたが、さまざまなワイン醸造地域の在来種への新たな注目のおかげで再発見されました。
歴史的 にスポレトとモンテファルコの地域に存在する葡萄品種で、レ タデーの畑では、ニレの木を支柱として絡みつく ような仕立ての形で見つけられます。
これは、エトルリア人の時代から受け継がれてきた手法です。レ タデーの 葡萄畑には、フィロキセラ禍を免れた葡萄樹が生き残っており、接ぎ木によって増やしています。
■グレケット
ウンブリアの白ワインにとって非常に重要な葡萄品種です。
グレケットはおそらくギリシャ語に由来する名前です が、ウンブリア原産、もしくはより広範にはイタリア中部原産と考えられています。
「グレコ」または「グレケット」 という言葉はかつて、マグナ グラエキア（古代ギリシャ時代に南イタリアにつくられた植民都市群）から
イタリ ア全土に共通のルートで広まった白葡萄品種を指すために使用されていましたが、実際にそれらの特徴は品種ごと に異なっていました。
うどん粉病などのカビによる病害に耐える厚い果皮を持つため湿度の高い地域での栽培に向 いています。
トロピカルフルーツのような芳香があり、収穫量が少ない反面、凝縮した味わいが感じられるワイン を生みだすため、
他の品種とブレンドすることでワインに構造と複雑さを与えることができます。
■サグランティーノ
この葡萄品種は中世の頃からウンブリアで栽培されてきました。
タンニンなどのポリフェノール成分を豊富に含む 葡萄で、できあがるワインには非常にしっかりとした渋味が感じられます。
この葡萄品種が発見された最初の証拠 は 1100 年にまで遡ることができ、その起源については２つの説があります。
１つは、フランシスコ会の修道士の おかげで小アジアからウンブリアに伝わったという説です。
もう1つはギリシャ起源で、ビザンティンの修道士に よって持ち込まれたという説です。
いずれにせよ、サグランティーノの歴史はウンブリアの宗教共同体の重要性と 絡み合っており、その名前も宗教行事におけるSacramenti（秘跡）を指していると言われています。
今日、最も広 く普及しているサグランティーノのワインは辛口ですが、伝統的には甘口ワインとして生産されてきました。
現在 でも、D.O.C.G.モンテファルコ サグランティーノには甘口のパッシートが認可されています。
ＩＡ−１８１ ２０２４ Ｄｕ Ｒａｓｏｌｅ Ｕｍｂｒｉａ Ｂｉａｎｃｏ
デュ ラソーレ ウンブリア ビアンコ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
国／地域等：イタリア／ウンブリア
等級：I.G.P.
葡萄品種：グレケット85％、トレッビアーノ スポレティーノ15％
熟成：ステンレスタンクで澱と共に約7ヶ月、その後瓶で最低3ヶ月
"ラソーラ（Rasola）"とは古いイタリアの面積の単位を示す言葉で、1haの半分のことです。
この畑は1haなので、 2（Du＝デュ）ラソーレ（Rasolaの複数形）と名付けられています。
グレケットがボディと地中海的な個性を与え、 トレッビアーノ スポレティーノはフレッシュさ、酸、アロマの緊張感を与えます。
ストラクチャーと飲み進みやす さの調和のとれた白ワインです。
パッションフルーツや砂糖がけのレモンの豊かなアロマに加え、かすかにアカシア やグースベリーの要素が混ざります。
生き生きとしてフレッシュな口当たり、持続性があり、しっかりとした酸が全体を支えています。
畑の土壌は石灰岩質です。葡萄の仕立てはギヨー、栽植密度は4,000本/ha、平均樹齢は20年 です。
収穫は9月末から10月初旬にかけて畑で選別しながら手摘みで行います。
セラーに運んだ後、2度目の選別 を行います。収穫した葡萄は除梗、破砕し、柔らかく圧搾します。
アルコール発酵前に16〜18時間低温でスキンコ ンタクトを行います。
発酵は温度管理したステンレスタンクで行います。
熟成も綺麗な澱と共にステンレスタンクで 7 ヶ月行います。
その間、バトナージュを行います。ボトリング後、最低3ヶ月瓶熟させてからリリースします。
３，３００円（本体価格３，０００円）
ＩＡ−１８２ ２０２２ Ｆｉｊｏａ Ｓｐｏｌｅｔｏ Ｔｒｅｂｂｉａｎｏ Ｓｐｏｌｅｔｉｎｏ
フィアヨ スポレト トレッビアーノ スポレティーノ ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
国／地域等：イタリア／ウンブリア
等級：D.O.C.
葡萄品種：トレッビアーノ スポレティーノ100％
熟成：ステンレスタンクと樽で7ヶ月、瓶で4ヶ月
"フィヨア"とは「〜の息子」を指します。
トレッビアーノ スポレティーノは、レ タデーが所有するフィロキ セラ禍前の畑から採取し接ぎ木して育てた葡萄を使っています。
つまり、プレ フィロキセラの葡萄の子孫＝ 息子と言うわけです。
熟したアプリコット、砂糖がけのレモン、パパイヤ、サフランなど複雑で豊かなアロマ に、ペッパーを思わせるスパイシーさが混ざります。
アロマと同じ要素が感じられ、しっかりとした酸が全体 を支えています。
土壌は石灰岩質、葡萄の仕立てはギヨー、栽植密度は5,000本/ha、平均樹齢は20年です。
収穫は10月の下旬に畑で選別しながら手摘みで行います。セラーに運んだ後、2度目の選別を行います。
発酵 前に18〜24時間、低温でスキンコンタクトを行った後、やわらかく圧搾し、ステンレスタンクで温度管理しな がら発酵させます。
熟成はステンレスタンクと500Lのフレンチオークの樽で7ヶ月熟成させます。その後、樽 とタンクのワインをブレンドします。
約4ヶ月瓶熟させてからリリースします。生産量は3,400本です。
★「ジャンシス ロビンソン.com」16.5点
５，９４０円（本体価格５，４００円）
ＩＡ−１８３ ２０１９ Ｃｏｓｔａｓｅｃｃａ Ｕｍｂｒｉａ Ｒｏｓｓｏ
コスタセッカ ウンブリア ロッソ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ウンブリア
等級：I.G.P.
葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、サグランティーノ
熟成：ステンレスタンクで6〜9ヶ月、瓶で最低4ヶ月
畑が非常に日当たりの良い斜面にあるため、乾いた斜面を意味する"Costa secca"という名前が付いています。
それぞ れの品種の良さがバランスよく調和し、豊かな果実味にあふれたワインです。
スミレの花や、プラム、ブルーベリー、 ブラックチェリーなどの果実の生き生きとした風味が特徴で、ほのかな白胡椒のヒントも感じられます。
畑の土壌は ローム質、葡萄の仕立てはコルドーネ スペロナート、栽植密度6,000本/ha、平均樹齢は19年です。
収穫は9月末 から10月にそれぞれの品種が熟したタイミングで、畑で選別しながら手摘みで行います。
セラーで2度目の選別を行 います。除梗し、温度管理したステンレスタンクで10〜18日間発酵させます。
熟成はステンレスタンクで6〜9ヶ月 行います。
熟成中はバトナージュを行います。最低4ヶ月瓶熟させてからリリースします。
３，９６０円（本体価格３，６００円）
ＩＡ−１８４ ２０１９ ＧＩＵＬＩＯ ll Montefalco Rosso
ジュリオ セコンド モンテファルコ オッソ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ウンブリア
等級：D.O.C.
葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネ ソーヴィニヨン、サグランティーノ
熟成：500Lのオーク樽、ステンレスタンクで18ヶ月、瓶で最低4ヶ月
ワイン名は、モンテファルコと繋がりが深いローマ教皇のユリウス２世（ジュリアーノ デッラ ロヴェーレ）にちな んでいます。
ラズベリーやブラックベリーの果実の豊かでクリーンなアロマにスターアニスやジンジャー、甘いリコリ ス、そしてブラックペッパーの複雑なニュアンスが混ざっています。
ザクロを思わせる要素がしっかりと感じられ、そ の後から完熟した様々な赤い果実の複雑なフレイバーが広がります。
シルキーで溶け込むようなタンニンがあります。
畑の土壌はローム質、葡萄の仕立てはコルドーネ スペロナート、栽植密度6,000本/ha、平均樹齢は19年です。
収穫は9月末から10月初旬に畑で選別しながら手摘みで行います。
セラーで2度目の選別を行います。除梗し、温度管 理したステンレスタンクで10〜18日間発酵させます。
熟成は、サグランティーノは500Lのオーク樽、残りの品種は ステンレスタンクで18ヶ月行います。
熟成中はバトナージュを行います。最低4ヶ月瓶熟させてからリリースします。
４，９５０円（本体価格４，５００円）
IA-185 ２０１９ Carlo Re Montefalco Sagrantino
カルロ レ モンテファルコ サグランティーノ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：イタリア／ウンブリア
等級：D.O.C.G.
葡萄品種：サグランティーノ100％
熟成：フレンチオークとトノーとイルピニア（カンパーニャ）産の栗の樽で40ヶ月、 その後瓶で最低6ヶ月
ワイナリーの名前の由来となった女性“タデア”の実父である、神聖ローマ帝国の皇帝カール５世にちなんだ最上級 キュヴェです。
「私たちのアプローチは最小限の介入かつ、 葡萄樹のバランスに最大の注意を払うという考えに基づい ています。
収量を低く抑え注意深くキャノピーマネジメン トを行います。収穫は 10 月下旬に行います。
サグラン ティーノはもともとタンニン豊富でしっかりとした骨格が あるため、糖度が高いだけでなく、フレッシュさと酸を保 ちつつ、フェノールが完全に成熟した状態に到達していな ければなりません。
ソフトな抽出を行い、エレガンスとア ロマの複雑さを保つための温度管理を行います。また、ア ンフォラを使用することでタンニンを洗練させ、
果実の純 粋さ、テクスチャーを引き出し、葡萄やテロワールの独自 性を保ちつつワインを開かせます。
熟成はソフトな樽、ミ ディアムトーストのフレンチオークとイルピニア（カンパーニャ）産の栗で出来た樽で行いま す。
ワインの個性を失うことなくストラクチャーを支えるためにこれらの樽を選んでいます。
忍耐強く長期の熟成を行うことで、タンニンはより洗練され、時間が経過するにつれて一体化し、 まとまりが出ます。
私たちがサグランティーノに求めていることは、大柄で重たいワインではな く、エレガントさと調和を保ちつつ、葡萄の持つ強い個性を尊重したワインにすることです。
しっかりとしたストラクチャーがあるがアグレッシブではない、パワフルだがヘヴィーではない、深みがあるが、同時に食卓で楽しめて、テロワール、ヴィンテージがはっきりと表現されて いるワインです」
と生産者は話します。
熟した赤や黒の果実の力強いアロマがあります。
ブルーベリーやブラックベリーにブラックペッ パーを思わせるスパイスやお香のニュアンスが混ざっています。
口に含むと複雑でしっかりとし た骨格がありフルボディ、シルクのようにしなやかなタンニンが感じられます。
畑の土壌は石を 多く含むローム質、葡萄の仕立てはコルドーネ スペロナート、栽植密度は6,000本/ha、平均 樹齢は21年です。
収穫は9月末に畑で選別しながら手摘みで行います。セラーに運んだ後、2 度目の選別を行います。
除梗した葡萄はステンレスタンクとアンフォラを使って10〜18日間発 酵させます。発酵中、ステンレスタンクではポンピングオーバー、アンフォラではパンチングダ ウンを行います。
熟成はトースト具合の異なるフレンチオークとイルピニア（カンパーニャ）産 のトノーで40ヶ月熟成させます。
熟成中、バトナージュを行い澱と攪拌させます。ボトリング してから最低6ヶ月瓶熟させてからリリースします。
７，９２０円（本体価格７，２００円）
