クストーツァを代表する生産者組合
カンティーナ ディ クストーツァは 1968 年に設立されたこのエ リアを代表する生産者組合です。
設立当初は 83 軒の栽培農家しか いませんでした。1971 年にクストーツァのファーストヴィンテー ジの生産を始めました。
この年は、ちょうどクストーツァが DOC に 認定された年でもあります。
これはカンティーナ ディ クストー ツァにとってこの土地の歴史を大きく変える転機となりました。
現在、組織は大きく発展し、200 軒の栽培農家から構成され、全体で 1,000ha の畑で葡萄を栽培しています。
畑は主にガルダ湖の南東の斜面に位置しています。
伝統を重んじながらも革新的な技術を取り入れ、その土地の個性が表現された ワイン造りを行っています。
単なるワインとしてではなく、グラスを傾ける度に、葡萄を育てている人々の土地や伝統への情熱や 愛情が飲み手に伝わるようなワインを目指しています。
童話をモチーフにした印象的なラベル
カンティーナ ディ クストーツァの「イ クラッシチ」シリーズはクス トーツァのエリアで昔から造られてきた伝統的なワインのシリーズで、
どん な食事にも寄り添う、調和のとれたフレッシュな味わいを持っています。
ラ ベルには、時代を超えて愛されるこれらのワインと同様に、時代を超えて多 くの人々に読み継がれている童話をモチーフとしています。
クストーツァは 「しっかり者のスズの兵隊」、ピノ グリージョは「ジャックと豆の木」、バ ルドリーノ キアレットは「ピノッキオの冒険」、
バルドリーノは「赤ずき ん」、ガルダ メルロは「ブレーメンの音楽隊」、ロッソ デル モリーノは 「三匹の子豚」がモチーフになっています。
ＩＡ−１４２ ２０２４ Ｇａｒｄａ Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ
ガルダ シャルドネ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
イタリア／ヴェネト
葡萄品種：シャルドネ
葡萄は丘陵地帯の畑と平地の畑の両方を使用しています。土壌は氷河によって運ばれた土砂や岩石の堆積によるモレーン土壌です。
氷河によって削られた堆積土や岩を含む土は、大変水はけがよく、シャルドネの栽培に適しています。
収穫は9月初旬に行います。優しく圧搾した後、発酵前にコールドマセレーションを行い、豊かなアロマを抽出します。
アルコール発酵は温度管理したステンレスタンクに入れ低温で行います。
輝きのある淡い麦わら色、心地よい青リンゴ、かすかにトロピカルフルーツの要素、繊細な花を思わせるアロマが広がります。
口に含むと非常にフレッシュで、熟した果実味と生き生きとした酸がバランス良く感じられます。
童話「長靴をはいた猫」をモチーフとしたラベルです。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
Ｉ−９４３ ２０２４ Ｃｕｓｔｏｚａ
クストーツァ ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
イタリア／ヴェネト
等級：D.O.C.
葡萄品種：ガルガネガ、トレッビアーノ トスカーノ、トカイ フリウラーノ
畑はガルダ湖の南東に位置するゾンマカンパーニャ、ヴァレッジョ スル ミンチョに位置しています。
収穫した葡萄はやわらかく圧搾し、温度コントロールされたステンレスタンクで発 酵、熟成させます。
輝きのある淡い麦わら色、青リンゴや洋梨を思わせる豊かなアロマが広が ります。
口に含むと非常にクリーンでピュア、良質な葡萄を感じさせる集約があります。
口当 たりはスムーズでバランスが良く、しっかりとした骨格を持っています。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
Ｉ−９４７ ２０２４ Ｄｅｌｌｅ Ｖｅｎｅｚｉｅ Ｐｉｎｏｔ Ｇｒｉｇｉｏ
デッレ ヴェネツィエ ピノ グリージョ ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
イタリア／ヴェネト
等級：D.O.C.
葡萄品種：ピノ グリージョ
畑はヴェローナに位置しています。収穫した葡萄はやわらかく圧搾し、温度管理されたステン レスタンクで発酵、熟成させます。
白い花を思わせるアロマ、後味に感じる心地よい苦みと果 実の甘さがうまく調和しています。
１，６５０円（本体価格１，５００円）
Ｉ−９４４ ２０２４ Ｂａｒｄｏｌｉｎｏ Ｃｈｉａｒｅｔｔｏ
バルドリーノ キアレット ７５０ｍｌ 《ロゼ》【辛口】
イタリア／ヴェネト
等級：D.O.C.
葡萄品種：コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラ
畑はガルダ湖の東側、バルドリーノ、ラツィーゼ、カヴァイオン ヴェロネーゼに位置しています。
収穫した葡萄はやわらかく圧搾し、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵、 熟成させます。
輝きのある美しいロゼカラー、イチゴやチェリーの繊細で魅力的なアロマとフ レイバー、綺麗な酸が感じられます。
口当たりは非常にフレッシュかつ繊細、心地よく長い余 韻が感じられます。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
Ｉ−９４５ ２０２３ Ｂａｒｄｏｌｉｎｏ
バルドリーノ ７５０ｍｌ 《赤》【ミディアムボディ】
イタリア／ヴェネト
等級：D.O.C.
葡萄品種：コルヴィーナ、モリナーラ、ロンディネッラ
畑はガルダ湖の東側、バルドリーノ、ラツィーゼ、カヴァイオン ヴェロネーゼに位置しています。
収穫した葡萄は温度コントロールされたステンレスタンクで発酵、熟成させます。
輝き のあるルビーレッド、少し複雑で豊かなアロマがあります。
口当たりは軽やかでスムーズ、フ ルーティな赤い果実のフレイバーと心地よい酸が感じられます。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
Ｉ−９４６ ２０２４ Ｇａｒｄａ Ｍｅｒｌｏｔ
ガルダ メルロ ７５０ｍｌ 《赤》【ミディアムボディ】
イタリア／ヴェネト
等級：D.O.C.
葡萄品種：メルロ
畑はガルダ湖の南西に位置しています。
収穫した葡萄は温度コントロールされたステンレスタ ンクで発酵、熟成させます。
濃いルビーレッド、煮詰めた赤い果実の甘い香りが広がります。
口当たりは軽やかで、フレッシュな酸が心地よく感じられます。
ほどよいタンニンが感じられ、 とてもバランスの良い味わいです。
１，４３０円（本体価格１，３００円）
Ｉ−９４８ ２０２１ Ｒｏｓｓｏ ｄｅｌ Ｍｏｌｉｎｏ
ロッソ デル モリーノ ７５０ｍｌ 《赤》【ミディアムボディ】
イタリア／ヴェネト
等級：Ｉ．Ｇ．Ｔ．
葡萄品種：カベルネ ソーヴィニヨン、メルロ
畑はヴェローナに位置しています。
収穫した葡萄は温度コントロールされたステンレスタンク で発酵させ、発酵後、樽で 12 ヶ月熟成させます。
輝きのあるルビーレッド、サワーチェリー やカシスにスパイスの混ざる複雑で心地よいアロマがあります。
口当たりはソフトで、酸とタ ンニンがうまく調和し、全体が非常にバランスよくまとまっています。
１，７６０円（本体価格１，６００円）
ＩＡ−１４１ Ｎ．Ｖ． Ｇａｒｄａ Ｓｐｕｍａｎｔｅ Ｂｒｕｔ
ガルダ スプマンテ ブリュット ７５０ｍｌ 《白》【辛口・発泡】
イタリア／ヴェネト
葡萄品種：ガルガネガ、トレッビアーノ トスカーノ、フリウラーノ
シャルマ方式による生き生きとフレッシュなスプマンテです。
標高300mになる丘陵地帯の畑とガルダ湖近くの平地の畑の葡萄を使用しています。
土壌は氷河によって運ばれた土砂や岩石の堆積によって形成されたモレーン土壌です。
ガルダ湖を囲むように広がるガルダDOCのエリアは、湖からの影響を受けたおだやかなマイクロクライメートがあります。
また、湖を囲む丘から吹く冷涼な風は、白葡萄の栽培に理想的な条件をもたらしています。
収穫は8月中旬に行います。
ベースワインの発酵は温度管理したステンレスタンクで行います。その後、密閉式タンク
１，６５０円（本体価格１，５００円）
