コッパッキヨリ タッティーニは、イタリア中部のマルケ州マチェラータ県ヴィッソ村を構成す るひとつの小さな集落“クーピ“に、2016年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。
クー ピはちょうどウンブリア州とマルケ州の境界に位置しています。標高 1,000m という山の中の 畑で有機栽培を行い、品質重視のワインを生産しています。
この地域はかつて「ヴィーノ デル パストーレ（羊飼いのワイン）」の伝統（トランズマンツァ/家畜の季節移動で、山の上に移動し てくる羊飼い達が自己消費用に白ワインを造っていた）で知られていましたが、残念ながら忘れ去られていました。
彼らはこのマルケ内陸部のワイン造りの伝統を尊重し、復活させ、その普及 を目指しています。
現在、ワイナリーを運営するのはコッパキッヨリ家の末娘、ジネヴラ コッ パッキヨリです。ジネヴラはローマの大学で国際関係、大学院で行政および公共政策学を専攻し ており、ワイン造りとはまったく無縁でした。
彼女がこの世界に入ることになったのは大好きだった兄がきっかけです。クーピに愛着を持っていた 兄は、この土地にレストランを開き、地元を活性化させたいという夢を持っていましたが、残念ながら道半ばで亡くなりました。
ジネヴラと父は兄 の意志を継ぎ、ワイン造りのプロジェクトを始めることを決めました。しかし、設立からワインの生産に至るまで一筋縄ではいきませんでした。
彼 らの拠点であるクーピはモンティ シビッリーニ国立公園の中に位置しています。
公園を管理する行政機関は、前例がなく、規定を記した書類にも 明記されていないことから、生態系に影響が出ることを危惧し、葡萄の苗木を植えることをなかなか許可しませんでした。
最終的に、過去にこの場 所で葡萄栽培が行われていたことが証明できれば良い、という条件が与えられました。
ペコリーノの古代品種“ヴィッサネッロ”
2010 年頃、ジネヴラと父のアンジェロが葡萄栽培に適した場所を探していた時、彼らは山の中で、野生のカエデの木 に巻き付いている自生の葡萄樹を何本か発見しました。
葡萄の蔓が別の木に巻き付いて成長する古代の葡萄の栽培方法 （マリタータ）で、エトルリア人も用いていた技術でした。
彼らは大学の専門家にこの葡萄の遺伝子分析を依頼しまし た。その結果、これがペコリーノの古代品種ヴィッサネッロであることが判明したのです。
ヴィッサネッロの名前はこ の地域の地名、ヴィッソに由来しています。
やっと葡萄を植える許可が下りたため、2013年に、自生していた葡萄樹か ら苗木を増やして畑に植樹しました。
さらにセラーの建築を始め、ワイン造りのプロジェクトを軌道に乗せようとして いた最中、2016 年のイタリア中部地震が起こり、クーピの集落は壊滅的な被害を受けました。
幸いにもコッパッキヨ リ家の家屋は耐震基準に沿った改築を行っていたため被害を免れました。
しかし、建設中のセラーは震災の影響を受け、 道路の閉鎖により孤立し、セラーの完成は2020年まで待たなければなりませんでした。
“英雄的な葡萄栽培”と呼ばれるほどの環境が生む 唯一無二の個性を持つ味わい
コッパッキヨリ タッティーニは現在、標高1,000mの山岳地帯に5.5haの葡萄畑を所有しています。
畑はモンティ シビッリーニ国立公園の中に位置しており、マルケ州の中で最も 高い葡萄畑かつ、イタリアでも有数の高地にあります。
これは「CERVIM（山岳葡萄の研究、 調査センター）」が定義する“ヒロイック ヴィティカルチャー（英雄的な葡萄栽培）”に該当し、管理が非常に困難な地域で行われる葡萄栽培であることが示されています。
恵まれた自然の中にある畑で、環境を尊重したオー ガニック栽培を実践しています。
近くにそびえるトランキッラ山が、山から吹く冷たい風を遮ってくれ、葡萄栽 培に理想的なマイクロクライメートを生み出します。
山々に囲まれた畑の周辺にはフェンネルや野生のミント、 野ばらや様々なハーブが自生する小さな楽園のようです。
栽培品種の内訳は、ヴィッサネッロ 2.0ha（2013年 に１ha、2023年に1ha植樹）、シャルドネ 1.5ha（2013年に植樹）、ピノ ネーロ 1.5ha（2013年に1ha、 2022 年に0.5ha植樹）、マルベック 0.5ha（2025年に実験的に植樹）です。
葡萄栽培の伝統があった証拠となるレリーフをワイナリーのシンボルに
コッパッキヨリ タッティーニのワイナリーのロゴには、ヴィッソにあるルネサンス期に建てられたマチェレト聖堂（Santuario di Macereto）の門扉に施されたレリーフを採用しています。
そのレリーフの中には、葡萄の房を持つ男性のモチーフがありまし た。この地で古くから葡萄栽培が行われてきたことを裏付けるものといえるため、ワイナリーのシンボルとして採用することにし ました。
ロゴの中心にレリーフ、そしてそのレリーフを囲うように書かれているのは、コッパッキヨリ家の3人の兄妹の名前（ジ ネヴラ、亡き兄のルーチョ、姉のガイア）で、それぞれの頭文字をとって“GLG”の文字も記されています。
「ヤング ワインメーカー オブ ザ イヤー 2025」を受賞！
ジネヴラ コッパッキヨリが、“ONLY WINE”の「ヤング ワインメーカー オブ ザ イヤー」に選ばれました。
“ONLY WINE”はイタリアのウンブリア州 Citta di Castello で開かれる、若手小規模ワイナリーに特化したワインフェスティ バルです。
応募資格は、品質を決して軽視することなく革新的な選択を重視する、設立15年未満、畑面積10ha未満、 生産者の年齢40歳未満のワイナリーのみとなっています。
「今年も新たな経験と満足感を与えていただき、ありがと うございました。イタリア各地から集まった他の生産者の方々と時間を共有し、仕事を共有できたことは、いつも素晴 らしい経験でした。
新しい出会いを通して自分自身を豊かにし、古い関係を強めること、そして見本市と私たちのもと を訪れてくれた方々のエネルギーに触れることができました。
持ち帰るべきアイディアや考察すべきことがたくさんあ ります。主催者の方々、そして皆様に感謝申し上げます。
私たちのプロジェクトと旅路への信頼とサポートに感謝しま す。“今年の若手ワインメーカー”賞をいただけて、本当に感激しました！」とジネヴラは話します。
ＩＡ−１６６ ２０２３ Ｐｒｉｍｏｄｉｃｕｐｉ Ｖｉｓｓａｎｅｌｌｏ
プリモディクーピ ヴィッサネッロ ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
国／地域等：イタリア／マルケ
等級：I.G.T.
葡萄品種：ヴィッサネッロ100％
熟成：ステンレスタンクで約9ヶ月
ペコリーノの古代品種、ヴィッサネッロを使用したワインです。
ヴィッサネッロはヴィッソ村の集落クーピに自 生する100年超の自根の古樹が見つかったおかげで復活を遂げた品種です。
この発見は、古い時代からこの場所 に葡萄畑があり、葡萄栽培の文化があったことを示しています。
コッパッキヨリはこの木から苗木を増やし、自 家畑で栽培しています。
すべての畑はモンティ シビッリーニ国立公園の中に含まれ、標高は 1,000ｍに達しま す。南東向き、ローム質、わずかに石灰質を含んでいます。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢 10 年、栽植密度 3,500 本/ha です。
収穫は10月の第2週から3週にかけて手摘みで行います。
収穫した葡萄をセラーに運び、除 梗した後、やわらかく圧搾し、温度管理したステンレスタンクで発酵させます。
熟成は綺麗な澱と共にステンレ スタンクで約9ヶ月行います。
ボトリングしてからさらにセラーで瓶熟させます。
豊かな酸に支えられた力強い 骨格があり、一般的にイメージされるペコリーノの味わいとはまったくの別物で、独自の個性が感じられます。
スプマンテの「ペコラ ネルグレッジェ」と畑は同じですが、スティルワインに適した日照の多い区画の葡萄を 使用しています。
生産本数は6000本です。
★イタリア最大規模の食の祭典「ゴロザリア ミラノ2023」で、このワインの2021VTが「今年最高のワイン」 （白ワイン部門）を受賞。
４，４００円（本体価格４，０００円）
ＩＡ−１６５ ２０２２ Ｐｅｃｏｒａ Ｎｅｌｇｒｅｇｇｅ Ｖｉｓｓａｎｅｌｌｏ Ｓｐｕｍａｎｔｅ Ｄｏｓａｇｇｉｏ Ｚｅｒｏ
ペコラ ネルグレッジェ ヴィッサネッロ スプマンテ ドサッジョ ゼロ ７５０ｍｌ
《白》【辛口・スパークリング】
＜瓶内二次発酵＞
国／地域等：イタリア／マルケ
等級：I.G.T.
葡萄品種：ヴィッサネッロ100％
熟成：瓶で28〜60ヶ月
「群れの中の羊（Pecora nel gregge）」と言う名前がつけられたスプマンテです。
クーピの羊飼いの伝統に ちなんでいます。
ペコリーノの古代品種、ヴィッサネッロを使用した瓶内二次発酵によるドサージュ ゼロ のスプマンテです。
ヴィッサネッロはヴィッソ村の集落クーピに自生する100年超の自根の古樹が見つかっ たおかげで復活を遂げた品種です。
この発見は、古い時代からこの場所に葡萄畑があり、葡萄栽培の文化が あったことを示しています。
コッパッキヨリ家はこの木から苗木を増やし、自家畑で栽培しています。
コッパッキヨリ家が所有するすべての畑はモンティ シビッリーニ国立公園の中に含まれ、標高は1,000ｍに達し ます。南東向き、土壌はローム質、わずかに石灰質を含んでいます。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢10年、 栽植密度3,500本/haです。収穫は10月の最初の10日間に手摘みで行います。
葡萄は全房のまま柔らかく 圧搾します。温度管理したステンレスタンクでベースワインの発酵、熟成を行います。その後、瓶詰めし、瓶 内二次発酵を行います。ティラージュ、動瓶、澱抜きのすべての工程は手作業で行います。1度に100本ずつ の小ロットで行い、すべてのボトルには通し番号が付けられています。
ボトルでの熟成期間は最低28ヶ月か ら最長60ヶ月までと様々です。
輝きのある麦わら色、レモンやグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘系 果実のエレガントなアロマとフレイバーが広がります。
口に含むとキリリとした辛口、フレッシュで生き生 きとした高い酸があり、バランスの良い味わいです。
生産本数は1066本です。
８，２５０円（本体価格７，５００円）
ＩＡ−１６５は、インポーター段階で品切れ中です。
ＩＡ−１６４ ２０１８ Ｃｈａｒｄｏｎｎｙ Ｓｐｕｍａｎｔｅ Ｂｒｕｔ
シャルドネ スプマンテ ブリュット ７５０ｍｌ 《白》【辛口・スパークリング】
＜瓶内二次発酵＞
国／地域等：イタリア／マルケ
等級：I.G.T.
葡萄品種：シャルドネ100％
熟成：瓶で48ヶ月以上
瓶内二次発酵のスプマンテです。
コッパッキヨリ家が所有するすべての畑はモンティ シビッリーニ国立公 園の中に含まれ、標高は1,000ｍに達します。
南東向き、土壌はローム質、わずかに石灰質を含んでいます。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢10年、栽植密度3,500本/haです。
収穫は9月の最初の10日間で行いま す。手摘みで収穫した葡萄は全房のまま柔らかく圧搾します。
温度管理したステンレスタンクでベースワイ ンの発酵を行い、短期間のみ（14日間）イタリアの大樽で寝かせます。
その後、瓶詰めし、瓶内二次発酵を 行います。ティラージュ、動瓶、澱抜きの工程はすべて手作業で行います。
1度に100本ずつの小ロットで行 い、すべてのボトルには通し番号が付けられています。
澱と共に最低48ヶ月、ボトルで熟成を行います。熟成期間はヴィンテージによって異なっており、過去の経験をもとに決めています。
「山の畑のシャルドネは瓶 内で熟成させることで非常に素晴らしいものになります。
標高の高さ、冷涼な気候、フレッシュさの際立つ葡 萄により、ワインはゆっくりと美しく成熟し、数年経過すると初めて真の素晴らしさを発揮します。
そのため に最低48ヶ月の瓶熟成を行なっています。こうすることで我々が求めている個性、複雑さがもたらされるの です」と生産者は話します。
輝きのある美しい麦わら色、きめ細かくクリーミーな泡立ちがあります。非常に しっかりとした骨格が感じられます。
標高の高い畑の特性が表現され、この土地ならではの香り、エニシダや ヘーゼルナッツ、野バラ、アザミの香りが混ざり合っています。
素晴らしい力強さ、骨格があるのがこのスプ マンテの特徴です。フレッシュでミネラルの要素がありながら、厚みがありしっかりとしたボディ、長い余韻 があります。
生産本数は2644本です。
７，１５０円（本体価格６，５００円）
ＩＡ−１６７ ２０１９ Ａｌｃｉｎｅｓｃｏ Ｃｈａｒｄｏｎｎｙ
アルチネスコ シャルドネ ７５０ｍｌ 《白》【辛口】
国／地域等：イタリア／マルケ
等級：I.G.T.
葡萄品種：シャルドネ100％
熟成：約70%をステンレスタンク、約30%を大樽で24ヶ月
良いヴィンテージにのみ生産される特別なワインです。
コッパッキヨリ家が所有するすべての畑はモンティ シビッリーニ国立公園の中に含まれ、標高は1,000ｍに達します。
南東向き、土壌はローム質、わずかに石 灰質を含んでいます。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢10年、栽植密度3,500本/haです。収穫は9月の 第２週に手摘みで行います。
収穫した葡萄は除梗、破砕した後、柔らかく圧搾し、温度管理したステンレス タンクで発酵させます。
熟成の際、全体の約30％をイタリア製の大樽（10HL）に入れ24ヶ月熟成させま す。残りの 70％はステンレスタンクで熟成させます。
ボトリングの前にブレンドし、瓶詰めしてからさら にボトルで数ヶ月熟成します。
包み込むような柔らかさと驚くほどのコクがあります。
トロピカルフルーツ や桃、カモミールを思わせる豊かなアロマが広がります。
しっかりとした骨格があり、洗練された高い酸が 全体を支えています。エレガントで長い余韻があります。
生産本数は3200本です。
４，４００円（本体価格４，０００円）
ＩＡ−１６８ ２０２４ Ｐｉｃｃｏｌｅ Ｐｒｏｄｕｚｉｏｎｉ Ｐｉｎｏｔ Ｎｅｒｏ
ピッコレ プロドゥツィオーニ ピノ ネーロ ７５０ｍｌ 《赤》【ミディアムボディ】
＜蝋キャップ＞
国／地域等：イタリア／マルケ
等級：I.G.T.
葡萄品種：ピノ ノワール100％
熟成：大樽で6ヶ月
葡萄畑はモンティ シビッリーニ国立公園の中に含まれ、標高は 1,000ｍに達します。
南東 向き、土壌はローム質、わずかに石灰質を含んでいます。
葡萄の仕立てはギヨー、平均樹齢 10 年、栽植密度3,500本/haです。
収穫は9月の第2週に行います。
収穫した葡萄は温度管 理したステンレスタンクで行います。
熟成はイタリア製の大樽(10HL)で6ヶ月行います。ボ トリングした後、3〜5ヶ月瓶熟させます。
輝きのあるルビーレッド、ワイルドベリーやラズ ベリー、スグリを思わせる魅惑的なアロマがあります。
しっかりとした酸と同時に熟した果 実味が感じられ、調和のとれたバランスを生み出しています。
明確な味わいは、もう一口飲 みたいと思わせる魅力があり、味わった人の記憶に深く刻み込まれるでしょう。
生産本数は ごくわずかで、1,800本しかありません。
５，０６０円（本体価格４，６００円）
