シャトー オー カントループは A.O.C. ブラ イ コート ド ボルドーエリアのフール村 （Fours）に拠点を置く家族経営の生産者です。
2003 年からアレクサンドルとヴァンサンの兄 弟が両親からワイン造りを引き継ぎ、シャトーを 運営しています。
ボルドナーヴ家は 19 世紀からこの地で葡萄栽培を 行ってきました。
1972年に兄弟の祖父母が自家元詰めのワインの販売 を始め、シャトー オー カントループとしての歴史が始まりました。
その後、兄弟の両親がシャトーの発展に力を注ぎ、フール村の畑に加え、 母方の持っていたサン パレ ド ブライ（Saint-Palais-de-Blaye） の畑を新たに手に入れました。
現在、合計で51ha の畑を所有しています。フール村の畑は33ha、赤ワインに使用する黒葡萄を 栽培しています。
栽培比率はメルロ85％、カベルネ ソーヴィニヨン10％、マルベック3％、カ ベルネ フラン2％です。
畑は粘土石灰質土壌の台地に広がっており、葡萄はこの土壌に非常によ く適応し、良い成熟を見せてくれます。
ワインはフルーティで集約があり、エレガントなスタイル になります。
一方、サン パレ ド ブライに所有する18haの畑で は白ワイン用の葡萄を栽培しています。
畑のほとんどは 南向きの丘陵地に広がっています。
砂利とシリカの混ざ る土壌で、特に白葡萄の栽培に適しています。
18haの畑 は、主にソーヴィニヨン ブランを栽培しています。
セ ミヨンは0.9haでクレマンに使用しています。
その他は ソーヴィニヨン グリ、ミュスカデルも栽培しています。
葡萄の栽植密度は1ha当たり4,500本から6,000本です。
20年以上前から畝の間に草を生やして います。これにより樹勢をコントロールすることが出来、より高い熟度の葡萄を得ることが出来ま す。
収量をコントロールし、より品質の優れた葡萄を得るために剪定、芽掻き、葉 落とし、グリーンハーベストを行っています。
白葡萄は手摘み、黒葡萄は機械で収 穫しています。
また葡萄の育つ自然環境に配慮し、HVE（環境価値重視）認証を取 得しています。
酵母は自家畑から採取した酵母を培養して使っています。
ＦＤ−５２３ ２０２４ Ｃｈâｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｂｌａｎｃ Ｃｕｖéｅ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎ
シャトー オー カントループ ブラン キュヴェ トラディション ７５０ｍｌ 
《白》【辛口】
＜Alc.13.0%＞
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C.ブライ コート ド ボルドー
葡萄品種：ソーヴィニョン ブラン 85%、ソーヴィニョン グリ 15%
熟成：ステンレスタンク
畑はアペラシオンの北部サン パレ ド ブライ村に位置しています。
土壌 はシリカと砂利を含む組成です。
葡萄の樹齢は 15〜40 年、栽植密度は 5,000 本/ha です。
葡萄をプレスする前にスキンコンタクトを行い豊かなアロマを 引き出します。
発酵は低温に温度管理しながらステンレスタンクで行います。
熟成も綺麗な澱と共にステンレスタンクで行います。
輝きのある麦わら色、 白い花や柑橘系の果実のエレガントなアロマが感じられます。
口に含むと生 き生きとフレッシュ、非常にバランスの良い味わいです。
■「パリ農産物コンクール 2025」金賞
２，４２０円（本体価格２，２００円）
ＦＤ−５２４ ２０２０ Ｃｈâｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｒｏｕｇｅ Ｃｕｖéｅ Ｔｒａｄｉｔｉｏｎ
シャトー オー カントループ ルージュ キュヴェ トラディション ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
＜Alc.14.0%＞
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C.ブライ コート ド ボルドー
葡萄品種：メルロ 88%、カベルネ ソーヴィニヨン 12%
熟成：ステンレスタンクで 15 ヶ月
土壌は粘土石灰質、葡萄の樹齢は 15〜40 年、栽植密度は 4,500 本/ha です。
発酵は 28 度以下に温度管理しながら行います。発酵と醸しの期間は 3 週間 です。
熟成はステンレスタンクで 15 ヶ月行います。カシスを思わせる、熟し た果実のアロマが広がります。
バランスが良く丸みのある口当たり、余韻に 心地よいタンニンによる骨格が感じられます。
■「チャレンジ インターナショナル デュ ヴァン 2022」金賞
２，６４０円（本体価格２，４００円）
ＦＣ−８０２ ２０２０ Ｃｈâｔｅａｕ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｃｕｖéｅ Ｐｒｅｓｔｉｇｅ Ｂｌａｙｅ Ｃôｔｅｓｔ de Ｂｏｒｄｅａｕｘ
シャトー オー カントループ キュヴェ プレスティージュ ブライ コート ド ボルドー ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. ブライ コート ド ボルドー
葡萄品種：メルロ84％、カベルネ ソーヴィニヨン11％、マルベック5％
熟成：樽で12ヶ月
しっかりとした濃い色合い、カシスやプラムのジャムを思わせるアロマにスパイスが混ざって います。
口に含むとフレッシュで持続性があり、非常に長い余韻が感じられます。
フール村の7haの畑からの葡萄で造ります。
土壌は粘土石灰質、葡萄の平均樹齢は20〜40年、 栽植密度は4,500本/haです。
収穫は機械で行います。
アルコール発酵は28度にコントロー ルしながら行います。
発酵と醸しの期間は3週間です。熟成はオーク樽で12ヶ月（新樽1/3）。
★「ル ギド アシェット デ ヴァン2023」2星
★「コンクール ド フェミナリーズ 2022」金賞
２，８６０円（本体価格２，６００円）
ＦＣ−８０３ ２０２２ Ｃｈâｔｅａｕ Ｌｅｓ Ｐｉｅｒｒèｒｅｓ Ｂｌａｙｅ
シャトー レ ピエーレレ ブライ ７５０ｍｌ 《赤》【フルボディ】
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. ブライ
葡萄品種：メルロ85%、マルベック15%
熟成：樽で15ヶ月
2003年から生産しています。畑はフール村の1haの区画です。
土壌は粘土石灰質、葡萄 の平均樹齢は40年以上、栽植密度は6,000本/haです。
収穫は機械で行います。アルコー ル発酵は28度にコントロールしながら行います。
発酵と醸しの期間は3週間です。熟成 はオーク樽で15ヶ月、100％新樽を使用します。
★「ル ギド アシェット デ ヴァン2023」2星
４，４００円（本体価格４，０００円）
ＦＤ−５９３ ＮＶ Ｃｒéｍａｎｔ ｄｅ Ｂｏｒｄｅａｕｘ Ｈａｕｔ Ｃａｎｔｅｌｏｕｐ Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｂｒｕｔ
クレマン ド ボルドー オー カントループ ブラン ド ブラン ブリュット ７５０ｍｌ 《白》【辛口・スパークリング】
＜瓶内二次発酵＞
国／地域等：フランス／ボルドー／A.O.C. クレマン ド ボルドー
葡萄品種：セミヨン85%、ソーヴィニヨン ブラン15%
熟成：瓶詰後12ヶ月
きめ細かく繊細な泡立ちがあります。
非常にフルーティな味わいで、クリーミーで軽やかな泡が心地よく感じられます。
このワインに使用するのはサン パレ ド ブライにある1haの畑の区画です。
土壌は粘土石灰質、葡萄の平均樹齢は 15〜40年、栽植密度は4,500本/haです。
収穫は手摘みで行います。収穫した葡萄は全房のまま空気圧プレスでやさ しく圧搾します。
ベースワインの発酵は低温で行います。発酵後、ボトルに移し瓶内二次発酵を行います。
熟成は瓶内 で12ヶ月行います
３，７４０円（本体価格３，４００円）
