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ブルゴーニュの最南部に位置するボージョレは、花崗岩と片岩の入り混じった土壌に覆われています。この土壌は一般にブドウ栽培には厳しく、唯一、ガメイ Gamay という赤ワイン用品種だけが適しています。この品種から生まれるワインは、フレッシュかつフルーティで、各生産者は、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬法）と呼ばれる醸造法を用いて、その魅力を最大限に引き出します。マルセル・ラピエール Marcel Lapierre は、ボージョレの傑出した生産者であると同時に有機農法ワインの生産者でもあります。最近になって、有機農法を標榜する生産者はかなり増えましたが、彼はまさにその草分けです。除草剤も使いません。除草剤を使うと、草だけでなく、その畑に生息している酵母菌も死んでしまいます。使わなければ、酵母菌は生きてブドウに付着し、アルコール発酵を促します。一般に、ワイン生産者は、自分の好みの酵母（培養酵母）を使います。使い慣れた酵母であれば、発酵のプロセスを熟知しているので管理がしやすいからです。しかし、土着の酵母（天然酵母）となるとそうはいきません。畑には何種類もの酵母が生息しているので、年によって優勢となる種類が異なるのです。ある酵母の発酵のプロセスを理解したとしても、次の年にも同じものが付着し、経験を応用できるとは限りません。ラピエールは、そうした困難なワインづくりを実践しているわけです。毎年毎年、どんな種類の酵母が付着しているかわからないブドウを発酵させるわけですから、そのプロセスを丹念に監視しつつ、アルコール発酵を進めるという大変な作業です。培養酵母は無臭ですが、天然酵母を使ったワインは、抜栓した瞬間、独特の臭いが立ち昇ります。 しかし、この独特な臭いは、スワリングして数分も経つと消えてしまいます。逆に言えば、抜栓した瞬間にこの臭いが立ち昇れば、それは天然酵母を使ったワインの証といえる訳です。
２００６ Ｃｈâｔｅａｕ Ｃａｍｂｏｎ Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ
シャトー カンボン ボージョレ ７５０ｍｌ
《赤》【ライトボディ】生産者：マルセル ラピエール
葡萄品種：ガメイ
マルセル・ラピエールはひと際、傑出した生産者であると同時に、有機農法（ビオデナミ）ワインの実践
者でもあります。近年、有機農法を標榜する生産者はかなり増え、ましたが、彼はまさにその草分け的存
在です。畑では除草剤を使いません。除草剤を使うと、雑草だけでなく、その畑に生息している酵母菌も
死なせてしまうからです。除草剤を使わなければ手間は大変になりますが、土着の酵母菌が生きてブドウに付着し、この酵母に
よってアルコール発酵を行うことができるのです。一般にワイン生産者は、自分の好みの酵母（培養酵母）を使用します。使い
慣れた酵母であれば、発酵のプロセスを熟知しているので管理がしやすいからです。しかし、土着の酵母（天然酵母）となると、
畑には何種類もの酵母が生息しているので、年によって優勢となる種類が異なります。ある酵母の発酵のプロセスを理解したと
しても、次の年にも同じものが付着し、以前の経験を応用できるとは限らないのです。ラピエールは、そうした困難なワイン造
りを実践しているのです。そのプロセスを丹念に監視しつつ、アルコール発酵を進めるというのは大変な作業です。しかし、ラ
ピエールは労を惜しまず素晴らしいワインを造り出しています。
２，４５７円（本体価格２，３４０円）
2006ヴィンテージ2006年はとても「ボージョレ」らしいヴィンテージとなり、果実味が豊富で、今からそして向こう5年間のうちに楽しむワインとなりました。2006年は豊作で、私達は完熟するまで収穫を最大限まちました。そして良いアルコール度数となり、コート・ドゥ・ブルイィは12.5度から13.6度となっています。酸は少なめなので、喉に心地よい飲みやすいワインとなりました。クリストフ・パカレ より
ごめんなさい、只今品切れ中です（２００９年６月５日）。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００５ Ｃｈâｔｅａｕ Ｃａｍｂｏｎ Beaujolais Villages
シャトー カンボン ボージョレ ヴィラージュ ７５０ｍｌ
《赤》【ミディアムボディ】 生産者：マルセル ラピエール
葡萄品種：ガメイ
花や新鮮な果実のようなアロマを持ち、タンニンがしっかりとした構造を造っています。収穫量は控えめで、その分アロマの凝縮と自然の糖分がワインの品質を高めています。このワインの造り手のマルセル・ラピエールは、天然酵母を使うなどの伝統的な製法にこだわったオーガニックワインを造っています。彼の情熱が伝わる逸品です。
やや暗い中くらいのルビー色。少しまだ閉じた感じがする香りには、夏の果実､苺、ラズベリーのよりデリケートな風味が感じられます。口中ではミディアム･ボディで、やや高めのアルコール度数のお陰で明らかに更に重みの有る、熟した果実の見事な凝縮感があります。このワインには、真にすばらしいソフトで絹のように滑らかな噛み応えがあり､ミディアムから高めの酸と完璧にバランスを取っています。ミネラルを伴ったフィニッシュは長く偉大なボージョレです。
３，５０７円（本体価格３，３４０円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１０年６月６日）です。次回入荷まで今しばらくお待ち下さいませ。
２００４ Morgon
モルゴン ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール
葡萄品種：ガメイ
フランスのみならず、全世界を代表する100種類のワインとして『100 Vins ｄｅ ｌｅｇｅｎｄｅ』（伝説の100のワイン）に紹介されたワイン、それがマルセル・ラピエールが造るMorgon（モルゴン）です。近年注目されている有機農法で造られており、酸化防止剤無添加、濾過、清澄をしないなど徹底的なポリシーに基づいています。味わいは、ブラックチェリーとレッドチェリー、そしてスパイスの香りがグラスから爆発せんばかりにあふれ出てきます。このワインは濃く、肉付きが良く、豊かな舌触りで、広がりがあります。
３，８５４円（本体価格３，６７０円）
只今品切れ中です（２００８年８月８日）。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００５ Cuvée Marcel Lapierre
キュヴェ マルセル ラピエール ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール
葡萄品種：ガメイ
非常に古樹で生産性は低く、遅い時期に収穫します。モルゴンは花崗岩質の山稜に位置し、痩せた土壌が糖度やアルコール度を妨げますが、より繊細なタンニンとミネラル分を与えてくれます。より力強いカンボンとは対照的です。
５，９５４円（本体価格５，６７０円）
2005ヴィンテージ収穫は手で行われ、ぶどうはすべて完璧に健康であったため、選択の必要がありませんでした。収穫はすべて太陽の下で行われました。とても美しい赤い果実をもち、素晴しく繊細でエレガント。透き通った赤はあまりガメイのような紫色が強くありません。余韻長いワインであるのに、とでも繊細。このヴィンテージは極めて素晴しく、世界のボージョレ評価が上がると信じています。
マルセル・ラピエールより
キュヴェ マルセル ラピエールはただいま品切れ注です。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００５ Chénas
シェナ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール ＆ フィリップ パカレ
葡萄品種：ガメイ
ムーラン・ナ・ヴァンに隣接したクリュ・ボージョレ。クリュ・ボージョレの中で生産量において最も希少価値があり、かつてはルイ１３世のお気に入りでした。ガーネットがかったルビー色でボディに腰があり、花の香りと樽香が広がります。長熟タイプで、アルコール度が高く、口の中に含むとまろやかです。
３，６７５円（本体価格３，５００円）
2005ヴィンテージ収穫は手で行われ、ぶどうはすべて完璧に健康であったため、選択の必要がありませんでした。収穫はすべて太陽の下で行われました。とても美しい赤い果実をもち、素晴しく繊細でエレガント。透き通った赤はあまりガメイのような紫色が強くありません。余韻長いワインであるのに、とでも繊細。このヴィンテージは極めて素晴しく、世界のボージョレ評価が上がると信じています。
マルセル・ラピエールより
ごめんなさい、只今品切れ中です（２００９年５月８日）。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００４ Côte de Brouilly
コート ド ブルイィ ７５０ｍｌ
《赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール ＆ フィリップ パカレ
葡萄品種：ガメイ
ルビー色の輝きを放つ艶のある紫色のロープ。桑の実、プルーン、苔桃の実にあるような若々しくて果実味溢れた香りです。若い内に飲んでもとてもおいしいですが、良い具合に熟成も可能です。３．５ヘクタール分の葡萄をマルセル・ラピエールとクリストフ・パカレによって醸造し、２００１年の収穫量は約50ｈｌ/ｈａでした。除梗を完全に施すというボジョレーの特有の方法で、醸造の期間は、酵母、ＳＯ2を加えず、冷却式マセラシオン・セミ・カルボニックで１５日間。215リットルの大樽で７ヶ月樽熟成されます。
３，６５０円（本体価格３，４７６円）
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１１年１１月２０日）です。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００６ Moulin à Vent
ムーラン ナ ヴァン ７５０ｍｌ 
《赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール ＆ フィリップ パカレ
葡萄品種：ガメイ
（ビオ・ディナミ）１９８１年、マルセルが師と仰ぐ、カリフォルニア大学の有名な研究者としてよく知られた、ジュール・ショーヴェに触発されSO2（二酸化硫黄）を使わない、酵母を添加しないワイン醸造、そして化学肥料や除草剤を使わない、ビオディナミによる葡萄栽培を始めました。彼は“黒いガメイの白いジュース”になるガメイ品種に、揺るぎない信頼を寄せています。チェリーと甘草のアロマを持つ彼のワインは世界的な評価を得ています。
４，０３２円（本体価格３，８４０円）
2006ヴィンテージ
2006年はとても「ボージョレ」らしいヴィンテージとなり、果実味が豊富で、今からそして向こう5年間のうちに楽しむワインとなりました。2006年は豊作で、私達は完熟するまで収穫を最大限まちました。そして良いアルコール度数となり、コート・ドゥ・ブルイィは12.5度から13.6度となっています。酸は少なめなので、喉に心地よい飲みやすいワインとなりました。クリストフ・パカレ より
ごめんなさい、売り切れました（２００９年１１月２５日）。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
２００６ Ｃｈｉｒｏｕｂｌｅｓ
シルーブル ７５０ｍｌ
赤》【フルボディ】 生産者：マルセル ラピエール ＆ フィリップ パカレ
葡萄品種：ガメイ
2005年はとても良い年で、優れた質のワインができました。2000年のように、2005年は素晴しい気候に恵まれ、南向きの畑は太陽をいっぱいに受け、収穫はとてもよくできました。収穫時のぶどうは完熟していました。醸造ではシャプタリザシオン、二酸化硫黄、酵母、酒石酸は添加されていません。
３，８８５円（本体価格３，７００円）
2006ヴィンテージ
2006年はとても「ボージョレ」らしいヴィンテージとなり、果実味が豊富で、今からそして向こう5年間のうちに楽しむワインとなりました。2006年は豊作で、私達は完熟するまで収穫を最大限まちました。そして良いアルコール度数となり、コート・ドゥ・ブルイィは12.5度から13.6度となっています。酸は少なめなので、喉に心地よい飲みやすいワインとなりました。クリストフ・パカレ より
ごめんなさい、只今品切れ中（２０１０年１１月６日）です。インポーターが変わりましたので入荷の予定は今のところございません。
